La nostra idea di qualità è nelle lavorazioni accurate in vigna, nelle temperature controllate, nella ricerca di pulizia e freschezza dei nostri vini.
Otto
Soave Classico DOC
Il Soave Classico DOC Otto è l’espressione più giovane dei nostri Soave.
Zona di produzione Monteforte d’Alpone
Età del vigneto 30-70 anni
Altitudine 100-250 metri
Tipologia del terreno vulcanico
Vitigni Garganega 100%
Sistema di allevamento Pergola Veronese/Guyot
Resa per ettaro 70 hl/ettaro
Epoca di vendemmia metà settembre – metà ottobre
Tecniche di vinificazione diraspapigiatura, pressatura soffice, temperatura di fermentazione 13°C, fermentazione ed affinamento in vasche di acciaio.
DESCRIZIONE
Di colore Giallo paglierino, i suoi profumi sono ricchi di florealità, come il biancospino e il gelsomino, di mela verde e mandorla.
Al palato evidenzia una netta freschezza minerale e una decisa sapidità. Ottimo da aperitivo accompagnato da prosciutto crudo di Parma e formaggi freschi, oppure con primi piatti, risotti di pesce di lago e zuppe di verdure fresche.
OTTO SECONDO GRAZIANO
“Sono particolarmente legato a questo vino, che prende il nome dal Border Collie che ha vissuto con noi per quindici anni. Otto è il vino più giovane che abbiamo, fresco, di pronta beva. Il vino da tenere sempre in cantina.”
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